Остров Согласия

ПОЗНАВАЯ СЕБЯ, ТЫ ПОЗНАЕШЬ ВСЕЛЕННУЮ!

Торт "Чёрный лес"

Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
- 3 яйца
- 1 желток
- 125 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 25 г какао
- 25 г кукурузного крахмала
- 75 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 30 г растопленного сливочного масла
Сироп:
- 100 мл воды
- 75 г сахара
- 30 мл киршвассера
Вишнёвая начинка:
- 300 г свежей или свежемороженой вишни
- 100 г сахара
- 3 ст.л. воды
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
Крем "Шантиль":
- 500 мл сливок 33-35%
~1 ст.л. сахарной пудры

Украшение:
- шоколадная стружка
- какао
- взбитые сливки
- свежая или коктейльная вишня

Приготовление:

1) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 18-20 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Яйца и желток взбить с сахаром на водяной бане в течение 3-5 минут. Затем снять с водяной бани и продолжать взбивать еще 3 минуты. Добавить ванильный экстракт. В отдельную миску просеять какао, муку, разрыхлитель, соль и крахмал, и постепенно ввести в яичную массу. В конце тонкой струйкой влить растопленное холодное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
2) Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать в течение ~30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить на решётке.
3) Сироп: сахар и воду довести до кипения - сахар должен полностью раствориться. Снять с огня, полностью остудить. Затем добавить киршвассер.
4) Вишнёвая начинка: вишню и сахар смешать, поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить в течение 3 минут, помешивая. Крахмал развести в 3 ст.л. холодной воды и тонкой струйкой влить в вишнёвую массу. Как только масса загустеет, сразу снять с огня и полностью остудить.
5) Крем "Шантиль": сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой. И выложить в кондитерский мешок.
6) Сборка: бисквит разрезать вдоль на три части. Нижний корж заключить в кольцо для торта. Пропитать сиропом. С помощью кондитерского мешка, по кругу выложить слой сливок. Далее ложкой выложить вишнёвую начинку. Затем снова слой сливок и снова вишнёвую начинку. И так далее до конца, продвигаясь к центру коржа.
7) Сверху положить следующий корж, пропитать его, и повторить вышеописанный процесс. Накрыть третьим коржом. Пропитать его сиропом. В таком виде убрать торт в холодильник на несколько часов.
8) Украшение: кольцо удалить. Бока и верх торта щедро смазать оставшимися взбитыми сливками, а затем украсить шоколадной стружкой. Посыпать какао. В центр торт отсадить небольшой шарик из взбитых сливок, украсить свежей или коктейльной вишней.

Представления: 2276

Ответы на эту тему форума

Браво хозяюшке ! Все так аппетитно.


Инна сказал(а):

Пора немного отдохнуть от сладкой выпечки! Приглашаю островитян на вегетарианский обед ;) Оладушки из кабачков-цукини и винегрет.

А почтой это как-нибудь доставить можно? Как раз мои любименькие блюда!

Инна сказал(а):

Пора немного отдохнуть от сладкой выпечки! Приглашаю островитян на вегетарианский обед ;) Оладушки из кабачков-цукини и винегрет.

Пора тебе, Аделина, посетить Петербург! Пообщаемся вчетвером с удовольствием. И, если Инна нас порадует, попробуем ее кулинарные шедевры. Я в полном восторге от оладушек из цукини, а по винигрету соскучилась, слов нет.

А я по тебе, Леночка, соскучилась! Приезжайте гости дорогие, с удовольствием накрою для вас стол ) Аделина, ты вправду приезжай ;) Москва не так уж далеко ... Ну а если просто так не можешь, придумай деловую поездку, к примеру семинар или что-нибудь в этом роде.

Елена Орлова сказал(а):

Пора тебе, Аделина, посетить Петербург! Пообщаемся вчетвером с удовольствием. И, если Инна нас порадует, попробуем ее кулинарные шедевры. Я в полном восторге от оладушек из цукини, а по винигрету соскучилась, слов нет.

И я уже начала сильно тосковать по Питеру, по своим любимым друзьям, у меня вас всего-то двое: ты и Саша. А нелюбимых просто не существует в природе.

Особенно по утрам, когда в доме холодно и неуютно, усиливается желание вернуться на Турку. Потом встает папа, топит камин, я оттаиваю. Но воды нет по-прежнему. Вчера нагрела простое ведро водички из колодца, залезла в модерновый душ, закрыла дверцы и "злобно" так намылась, поминая недобрым словом Руслана и его команду. Ей Богу, сил уже нет. Какое тут прощение? Пусть ему в стократ усиленное вернется все то, что он для меня сделал и не сделал.

Я тоже когда попадаю в условия, где нет условий, например отсутствует вода и нельзя нормально искупаться, начинаю сильно нервничать ... Но все-таки не стоит забывать, что мы сами обычно создаем себе неприятные условия для того, чтоб напомнить себе о чем-то ... так что очередной раз надо думать и разбираться что к чему.

Ну а для поднятия настроения, сегодня  угощаю вас расписными сырниками. Хотела нарисовать красиво, но получилось то что получилось ))) Главное что вкусно!

Красиво, красиво получилось. Соскучилась я по разнобразной еде. Творога у нас тоже нет, едим как-то скучно, однообразно. Но Морозовку ехать - ни денег нет, ни желания, в такую погоду идти через лес.

Даааа, без воды ни туды и ни сюды ... но и не нервничаю , нет условий , ну и ладно . Тоже приключение !

Сырники замечательные ...но вот красное с белым, я бы не смешивала  ... видно  до тех пор  псих травма сидит.

Интересное замечание! надо подумать. А я и внимания не обратила.

Почему нельзя смешивать белое с красным?

Кровь с молоком? Или молоко с кровью? Я не знаю, почему нельзя, надо Олин ответ послушать.

RSS

Дни рождения

Дни рождения сегодня

НАВИГАЦИЯ ПО САЙТУ

ПОИСК ПО САЙТУ

Подпишись на обновления сайта:


 АВТОРСКИЕ ГРУППЫ